うる肌麺

きのことこんにゃくのデトックスきんぴら


こんにゃくにしっかりと味を染み込ませるのがコツ。満足おかずの1品に。ご飯に合う!

材料2人分
うる肌麺1袋
しめじ1/2パック
まいたけ1/2パック
A調味料
しょうゆ大さじ2 1/2
みりん大さじ2
タカの爪1/3本
生姜(おろし)小さじ1/2
コショウ少々
糸唐辛子適量
山椒適量

作り方
①うる肌麺は砂糖(3%程度/分量外)でよく揉み水分を出し、さっと洗って水気を切ったら、適当な長さにカットし、フライパンで乾煎りし水分を飛ばすように炒める。
②タカノツメは種を取り輪切りに、生姜はおろす。Aの調味料を加え炒めたら、小房に分けたきのこを加え、フタをして蒸し焼きにする。
③最後にフタを取り、水分を飛ばしながら炒める。


  • 高梨 亜里
  • Ari'sWalk代表 フードコーディネーター 写真家
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  • 食品メーカーや、雑誌、メディア媒体のレシピ開発から撮影まで、フードコーディネーター、スタイリスト、カメラマン、として料理撮影のトータルコーディネートを手がける。子供との有機農業の体験や、子育てを通して身体にやさしい食、をより大切に考えるように。2011年より「Ari'sWalk」として有機農園とのコラボワークを広げ、有機野菜のマルシェ、農園の写真展を開催、野菜レシピ絵本刊行、横浜市の親子広場や小学校、イベント等で食育講座、ワークショップの開催を行う。