うる肌米
材料 | ミニグラス約10個分 |
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うる肌こんにゃく米 | 1袋 |
ブルグル小麦(粗めのもの) | 50g |
パセリ(みじん切り) | 大さじ6-7 |
ミント(みじん切り) | 大さじ1 |
紫玉ねぎ | 1/6個 |
トマト | 1/2個(約60g) |
レモン汁 | 大さじ1 |
オリーブオイル | 大さじ2 |
バルサミコ酢 | 大さじ1/2 |
塩 | 小さじ1/2 |
コショウ | 少々 |
輪切りレモン | 適量 |
チャービル | 適量 |
ドライトマトのオイル漬け | 適量 |
作り方 |
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①うる肌こんにゃく米はさっと水洗いして水分をよく切っておく。 |
②紫玉ねぎ、トマトはみじん切りにする。 |
③ブルグル小麦は熱湯で10分ほどゆでて水気を切る。 |
④オリーブオイル、レモン汁、バルサミコ酢、塩、コショウをよく混ぜ、①〜③、みじん切りのパセリ、ミントと和える。 |
⑤器に盛りつけ、輪切りレモン、チャービル、ドライトマトのオイル漬けを飾る。 |
ブルグル小麦の代わりにもち麦を使ってもよい。 ザクロシロップをバルサミコ酢の代わりに使うとさらに本格的に。 |
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