うる肌米

いなり寿司


材料8〜10個分
うる肌米1袋
ごはん茶碗1杯（約150g）
いなり寿司用油揚げ（市販）8-10個
すし酢大さじ2
白ごま大さじ1
しば漬け20-30g
大葉3-4枚
にんじん適量
アスパラガスなど適量

作り方
①うる肌米はさっと水洗いして水分をよく切っておく。
②ごはんと①、すし酢を合わせ、短い細切りにした大葉、みじん切りにしたしば漬け、白ごまを加えてさっくりと混ぜる。
③いなり寿司用の油揚げを開き、２をつめる。
④にんじんを薄切りにして型抜きし、塩ゆでにする。アスパラガスも塩ゆでにして適当な長さに切り、にんじんとともにいなり寿司の上に形よく飾る。
★中に入れる具材の分量はお好みで加減してください。



  • 武田　典子
  • 日本フィンガーフード協会ディプロマ校認定講師
  • Instagram
    • 千葉県浦安市の自宅で、パエリアとかわいいピンチョスの料理教室「Amor a la Cocina (アモールアラコシーナ)」を主宰。
    レッスンでは、スペイン駐在時に学んだ家庭料理を中心に、ひと口サイズのフィンガーフードを組み合わせて、おもてなしのスタイルを紹介している。
    日本フィンガーフード協会ディプロマ校認定講師
    ワインエキスパート